Олег Шевчук народився 9 квітня 1989 року у місті Новояворівськ.
Закінчив Новояворівську ЗОШ І-ІІІ ст. №2. Після закінчення школи вступив до Новояворівського вищого професійного училища, де здобув професію електрозварювальник.
Олег Вікторович працював за фахом у будівельних компаніях.
Олег від початку вторгнення росії на схід України брав участь у захисті її кордонів.
23 березня 2022 року, під час виконання бойового завдання в Ірпені, російські окупанти обірвали життя Олега Шевчука.
У Героя залишилися батько Віктор Миколайович, брати Микола та Павло, дружина Ірина, троє дітей – Володимир, Денис та Вікторія.