Олег Зарічний народився 8 вересня 1972 року у Львові.
Навчався у ліцеї №18 Львівської міської ради. Професійно-технічну освіту за спеціальністю «кухар» здобув у Львівському професійному коледжі готельно-туристичного та ресторанного сервісу.
Після завершення навчання проходив строкову військову службу в 6-му окремому полку військ урядового зв’язку Головного управління урядового зв’язку Служби безпеки України, де отримав військове звання «молодший сержант».
У мирний час працював у сфері ремонту автомобілів.
Під час повномасштабного російського вторгнення боронив Україну в складі 42-ї окремої механізованої бригади оперативного командування «Південь» Сухопутних військ Збройних Сил України. Виконував бойові завдання на Харківському напрямку.
Олег загинув 2 липня 2024 року.
В Олега Зарічного залишились дружина, мати та син.