Віктор Пастущак народився 22 червня 1982 року у селі Андріївка Золочівського району Львівської області.
Після закінчення школи навчався у Вищому професійному училищі №75 с. Червоне Львівської області (зараз – Галицький професійний агротехнічний коледж), де здобув кваліфікацію кравця.
27 жовтня 2000 року був призваний на строкову військову службу у в/ч 2418 ПВУ. 14 вересня 2002 року звільнений у запас Збройних сил України в званні старший солдат.
З перших днів повномасштабного вторгнення, у лютому 2022 року, вступив до лав територіальної оборони своєї громади, ставши на захист України.
27 квітня 2022 року, на підставі Указу Президента №69 від 24.02.2022 «Про загальну мобілізацію», був призваний до лав Збройних сил України в званні старшого солдата.
Віктор 18 червня 2025 року під час виконання бойового завдання отримав контузію та вогнепальне поранення голови.
Віктор загинув 22 червня 2025 року від ворожого удару FPV-дроном на околиці населеного пункту Мала Рибиця Миропільської сільської громади Сумської області.