Віталій Шевчук народився14 січня 1990 року у місті Шептицький Львівської області.
Народився у Червонограді. Навчався у місцевій школі №10, опісля вступив до ВПУ № 11 м. Червонограда, де здобув професію майстра побутової техніки.
Проходив строкову службу в Закарпатській гірсько-штурмовій бригаді.
У квітні 2022 року був мобілізований до лав ЗСУ в 80-ту 2 десантно-штурмову бригаду. Отримав звання старший головний сержант-командир гармати І розрахунку 2 артилерійського взводу артилерійської батареї.
Віталій загинув 13 серпня 2023 року загинув під час виконання бойового завдання поблизу населеного пункту Іванівське Бахмутського району Донецької області.