Йосиф Хімка народився 29 вересня 1990 року в селі Старий Добротвір Львівської області.
Закінчив Стародобротвірську школу. Потім здобув фах зварювальника у Добротвірському професійному коледжі.
Працював на ремонтному підприємстві «Галременерго» АТ «ДТЕК».
Під час повномасштабної війни чоловік став військовослужбовцем Збройних Сил України. Служив у 79-ій окремій десантно-штурмовій бригаді. Разом із побратимами стримував російських окупантів на Мар’їнському напрямку Донеччини.
Йосиф помер 21 червня 2023 року у шпиталі. Під час боїв за місто Мар’їнку на Донеччині він отримав важку травму голови і шийного відділу хребта. Був прооперований, 70 днів перебував у важкому стані.