Микола Дендюк народився 31 січня 1974 року у с.Гутисько-Тур’янське Львівської обасті.
Навчався у місцевій початковій школі, згодом у Тур’янській ЗОШ.
Закінчив Олеський професійний ліцей, здобувши професію машиніста-тракториста. Працював за спеціальністю в колгоспі «Зірка» с.Гутисько-Тур’янське.
Після переїзду на постійне місце проживання у м.Броди працював на будівництві та в Заболотцівському лісництві.
У вересні 2022 року був мобілізований. Захищав Україну у складі 68-мої окремої єгерської бригади імені Олекси Довбуша (68 ОЄБр) на посаді командира гранатометного взводу 1-го єгерського батальйону.
Микола загинув 25 листопада 2022 року під час виконання бойового завдання біля н.п.Пречистівка Донецької області, отримавши мінно-вибухову травму, несумісну з життям.
Похований захисник на Алеї Слави в м. Броди.
У Миколи залишилася мати, брати і сестри.