Олег Мендак народився 22 січня 1988 року у місті Самбір Львівської області.
Закінчив середню школу №7. Професію здобув у Львівському міжрегіональному ВПУ залізничного транспорту, здобув фах помічника машиніста поїзда.
Коли хлопцю було лише 11 років, померла мама, а через кілька років помер і батько.
Працював у Самборі в мережі магазинів.
До Збройних Сил України Олег Мендак долучився у 2023 році. Спочатку служив у 703-му окремому полку оперативного забезпечення. Був у складі понтонно-мостового батальйону. Разом з побратимами займався будівництвом фортифікаційних споруд та укріпленням позицій ЗСУ.
Згодом Олег вирушив на навчання, організовані для наших військових силами НАТО в Англії. Там здобув нові навички та вміння. Восени минулого року потрапив на службу до 95-ої окремої десантно-штурмової бригади. Був номером обслуги мінометного відділення аеромобільного батальйону.
Олегу довелося побувати у найгарячіших точках війни і брати участь у запеклих боях.
Олег загинув 9 січня 2025 року.