Юрій Демчишин народився 10 лютого 1983 року у Львові.
Навчався у Львівській середній загальноосвітній школі І-ІІІ ступенів №7 Львівської міської ради.
У 2001-2002 роках навчався у Львівському ВПУ технологій та сервісу, здобув фах офіціанта.
Згодом закінчив Львівське ВПУ торгівлі та сфери послуг.
До війни працював у мережі магазинів “FOXTROT”.
Воював у лавах 128-ї окремої бригади територіальної оборони регіонального управління «Схід» Сил територіальної оборони Збройних Сил України. Боронив суверенітет та незалежність держави на східному напрямку.
Юрій загинув 24 грудня 2023 року в селі Старомайорське Донецької області.
У Юрія Демчишина залишилися батько, брат та двоє маленьких племінників.
Нагороди
- Відзнака «Почесний знак святого Юрія»