Ігор Мельник народився 5 квітня 1980 року у місті Львові.
Навчався у середній загальноосвітній школі №1 м. Львова, згодом — у Державному навчальному закладі «Львівське міжрегіональне вище професійне училище залізничного транспорту».
Проходив строкову військову службу. Працював у сфері торгівлі на приватних підприємствах.
У 2023 році став на захист Батьківщини від вторгнення російських окупантів. Боронив територіальну цілісність та суверенітет України на Курському напрямку у складі 67-ї окремої механізованої бригади Сухопутних військ Збройних Сил України.
Ігор загинув 6 січня 2025 року. Тривалий час вважався безвісти зниклим у селі Погребки Курської області РФ. Прощання відбулося 12 лютого 2026 року.
Нагороджений медаллю «Ветеран війни».
У Ігоря Мельника залишилися дружина, дві доньки, онуки, брат та родина.