Віталій Денека народився 27 квітня 1981 року у селі Ковиничі Львівської області.
У 1983 році разом із родиною він переїхав до Новояворівська, де минули його дитячі та юнацькі роки. Навчався у Новояворівському ЗЗСО І–ІІІ ступенів №3. Після завершення 8 класу у 1996 році вступив до Новояворівського ВПУ, де здобув професію зварювальника.
Після завершення навчання проходив строкову військову службу. Згодом працював вантажником у ТзОВ «ТПК-ПРОФІЛЬ-ГП», а пізніше – верстатником деревообробних верстатів у ТОВ «Укрпрофпаллет».
1 листопада 2023 року Віталій був мобілізований до лав Збройних сил України. Служив у складі 24 окремої механізованої бригади імені короля Данила, сумлінно виконуючи свій військовий обов’язок.
Віталій загинув 1 червня 2026 року під час виконання бойового завдання на Донеччині.