Микола Мельник народився 7 червня 1972 року у місті Стрий Львівської області.
Навчався у Стрийській гімназії №10 та у ВПУ №8 м. Стрия.
Проходив строкову службу. Працював на ВРЗ та в охоронних фірмах.
Мобілізований у березні 2025 року.
Микола помер 25 лютого 2026 року при виконанні бойового завдання в Чугуївському районі Харківщини.