Роман-Дмитро Гайдучок народився 9 жовтня 1991 року у Львові.
Закінчив Ліцей №74 імені Марійки Підгірянки Львівської міської ради. Навчався у Національному лісотехнічному університеті України, згодом вступив до Міжрегіонального центру професійно-технічної освіти художнього моделювання і дизайну міста Львова (з 29.01.2024 – Львівський професійний коледж моделювання і ресторанної справи), здобув професію «Кухар; кондитер».
У мирний час працював у ресторанній сфері. Для Романа-Дмитра Гайдучка кулінарія була не тільки роботою, а справою всього життя. Захоплювався футболом.
Із початком повномасштабного вторгнення російської федерації, попри відсутність військового досвіду, став на захист Батьківщини. Виконував бойові завдання на східному напрямку у лавах 13-го окремого десантно-штурмового батальйону імені Героя України полковника Тараса Сенюка 95-ї окремої десантно-штурмової бригади Десантно-штурмових військ Збройних Сил України.
Роман-Дмитро загинув 24 червня 2023 року під час виконання бойового завдання.
У Романа-Дмитра Гайдучка залишилися батьки, бабуся з дідусем та брат.